Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ, ớt chuông xanh và đỏ mỗi loại ½ quả
- Nấm hương: 50gr
- Lòng đỏ trứng gà ta: 2 quả
- Gia vị, mỳ chính…
Cách làm:
- Đậu phụ cắt thành những miếng vừa ăn; ớt chuông cắt thành những miếng nhỏ; nấm hương để nguyên cái, ngâm với nước ấm pha muối loãng và rửa sạch
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà; nhúng từng miếng đậu phụ qua lòng đỏ trứng
- Cho dầu vào chảo đợi nóng già, sau đó rán vàng những miếng đậu vừa tẩm
- Lấy một cái chảo khác, phi hành cho thơm. Đầu tiên cho ớt vào xào, sau đó là nấm, và cuối cùng và đậu phụ đã rán vàng. Nêm gia vị, nếu thích cho thêm một thìa con nước tương món ăn sẽ có vị thơm đặc trưng.