Đang mùa vải chín, mẹ hãy làm ngay những món giải khát mát lạnh cho cả gia đình thưởng thức

Chè sen vải thiều

Nguyên liệu

Vải thiều chín

Hạt sen

Đường, vani

Cách làm:

Món ăn này chế biến rất đơn giản, không cầu kì và tốn thời gian. Chè có vị bùi và giòn của hạt sen kết hợp với vị thanh ngọt của vải.

Trước tiên bạn luộc vải trong vòng 30 phút rồi ra ngâm trong nước lạnh, tiếp đó bóc vỏ và bỏ hạt đi. Để vải lột vỏ và hạt sang một bên, rồi bắt đầu nấu nước đường , bạn nên ướp hạt sen cùng với đường trước cho hạt sen thấm vị ngọt. Rồi bắc lên bếp nấu hạt sen cùng với 600ml nước lọc.

Sau khi hạt sen đã chín thì nhồi sen vào trái vải. Rồi cho vải đã nhồi sen vào nồi nấu thêm ít phút cho vải ngấm nước đường. Bạn muốn có thêm mùi vị thì thêm một ống vani vào, còn không thích thì thôi không sao hết, vị của chè rất thơm.

Sinh tố vải thiều

Nguyên liệu

20 quả vải thiều

1/3 quả chanh tây hoặc chanh ta,

1 thìa đường (tăng/giảm tùy thích) và vài ba hạt muối.

Cách làm:

Vải bóc vỏ và tách bỏ hạt, lấy phần thịt quả sau đó rửa sạch. Cho vải vào máy ép lấy nước và trộn đều nước ép với vài ba hạt muối.

Nếu có máy xay sinh tố, bạn đổ thịt vải vào máy xay rồi xay nhuyễn, lọc bỏ bã để lấy nước cốt vải.

Thêm đường và vắt thêm chanh để tăng độ chua của thức uống. Chanh còn giúp cốc nước ép vải của bạn không bị thâm.

Cuối cùng, bạn cho thêm vài viên đá và tận hưởng vị thơm ngon của thứ đồ uống mát lành.

Nước vải thiều chanh tươi

Nguyên liệu:

- Vải thiều: 15-20 trái

- Chanh tươi: 1 trái

- Nước đun sôi để nguội, đường (nếu muốn uống ngọt), một ít đá lạnh.

Cách làm:

- Vải bóc vỏ, bỏ hột, lấy phần thịt.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.

- Cho phần thịt vải cùng với 300ml nước đun sôi để nguôi và nước cốt chanh ở trên vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Phía bên trong trái vải thường có phần màng, vị hơi chát nên khi xay xong bạn cho qua lưới lọc loại bỏ bớt phần màng này.

- Rót ra ly, có thể thêm xíu đường nếu bạn muốn uống ngọt, tuy nhiên vải thường ngọt nên mình thường không dùng thêm đường.

- Món này uống ngon khi để lạnh hoặc khi uống thêm vài viên đá lạnh uống cùng.

Thạch vải

Nguyên liệu:

300g quả vải

1/2 gói thạch rau câu con cá dẻo

130g đường

700ml nước dừa

Đá viên

20g cùi dừa

Cách làm:

Dùng nạo, nạo cùi dừa thành sợi mỏng.

Vải bóc vỏ, bỏ hạt, tách miếng. Để vải lên trên mặt rổ thoáng để ráo nước vì nếu vải bị ướt thì khi đổ thạch lớp thạch sẽ không đông.

Cho cùi dừa và nước dừa vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Mục đích cho cùi dừa để phần nước thạch thêm thơm và béo.

Trộn đường với phần bột rau câu. Khi phần nước dừa sôi, từ từ đổ hỗn hợp đường bột thạch vào. Khuấy đều, vặn nhỏ lửa.

Chuẩn bị sẵn 1 khuôn to hơn khuôn đổ thạch, đặt đá viên vào để làm nhanh quá trình đông thạch. Đổ 1 lớp thạch mỏng lên bề mặt khuôn.

Đợi cho phần bề mặt thạch này đông lại thì xếp phần cùi vải lên trên. Sau đó nhẹ nhàng đổ 1 lớp thạch lấp đầy phần vải.

Thực hiện tương tự cho đến hết phần thạch và cùi vải, cũng như tùy thể tích của khuôn làm thạch. Sau đó đợi cho thạch nguội thì bạn đặt vào tủ lạnh để làm mát.