Chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho sức khỏe

Dầu ô liu nguyên chất và dầu gạo lứt được các tổ chức y tế, dinh dưỡng quốc tế đánh giá cao. Ảnh: Shutterstock

Mediterranean diet (chế độ ăn Địa Trung Hải) là mô hình phổ biến ở các quốc gia ven Địa Trung Hải như Hy Lạp, Italy, Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp. Theo Healthline, người dân vùng này ít có nguy cơ mắc bệnh mãn tính hơn so với những người theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn Mỹ. Trang này trích dẫn lợi ích của chế độ ăn này qua nghiên cứu của Đại học Y và Nha khoa Peninsula (Anh), Đại học Cordoba (Tây Ban Nha). Theo đó, nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Mediterranean diet hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh đau tim, đột quỵ, đái tháo đường type 2...

Chế độ Mediterranean diet ưu tiên rau củ, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, dùng dầu ô liu nguyên chất làm nguồn chất béo chính. Ăn cá, hải sản ít nhất hai lần mỗi tuần. Khuyến nghị dùng lượng vừa phải sữa, sữa chua, phô mai, trứng, gia cầm. Hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, thực phẩm nhiều đường bổ sung, ngũ cốc tinh luyện, chất béo chuyển hóa lẫn thực phẩm siêu chế biến.

Về đồ uống, nước lọc là chính, có thể thêm trà và cà phê nhưng hạn chế đường, kem. Thưởng thức lượng nhỏ vang đỏ kèm bữa ăn. Khi áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải, cần duy trì nguyên tắc điều độ, đa dạng thực phẩm, hạn chế đồ chế biến sẵn.

WHO, Harvard và Oldways Preservation Trust gợi ý mô hình kim tự tháp chế độ Địa Trung Hải (Mediterranean Diet Pyramid), trong đó, dầu ô liu được đặt ở vị trí trung tâm và là nguồn chính. Còn WHO, FDA khuyến nghị chế độ ăn lành mạnh với dầu gạo lứt - vốn được mệnh danh là "dầu ăn của trái tim" nhờ thành phần giàu Gamma-oryzanol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.