Canh trứng cà chua

Nguyên liệu:

- Cà chua 2 quả

- Trứng 2 quả

- Muối tiêu, Hành xanh

Thực hiện

- Cà chua, hành xanh rửa sạch.

- Dùng dao khía hai đường chéo nhau ở phía dưới quả cà chua              

- Cho nước sôi vào chần.                                      

- Độ 2 phút, vỏ cà chua bong ra, bóc bỏ vỏ đi.

- Đập trứng ra bát, nêm muối, mì chính. Đánh thật kỹ.                    

- Cà chua đã bóc vỏ, cắt miếng hình múi cau, cho vào nồi. Đổ nước đến nửa nồi. 

- Cho 2 thìa muối tiêu.

- Đậy vung đun sôi khoảng 15 phút cho cà chua chín nhừ.                     

- Nêm nếm lại canh cho vừa.        

- Cho trứng vào nồi nước đang sôi.             

- Dùng đũa ngoáy thật nhanh theo một chiều.      

- Canh sôi trở lại, rắc hành xanh thái nhỏ. Tắt bếp.

- Cho canh ra bát ăn nóng với cơm. Canh ăn ngon miệng, không béo mà chỉ tốn 5 - 10 phút chế biến.

Ngọc Bích - Theo camnanggiadinh