Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 g
- Thịt xay: 150 g
- Me chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ: 1-2 củ
- Hành hoa, rau dăm, mùi tàu
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Cua đồng mua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay (hoặc giã) nhuyễn lọc lấy nước đủ ăn. Dùng tăm khều phần gạch ở mai cua.
Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau, me cạo sạch vỏ, hành của đập dập băm nhỏ, hành hoa mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Thịt xay trộn nêm một chút mì chính, bột canh, nặn thành từng viên chả tròn.
Đem rán sơ qua.
Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào để cà được chín nhuyễn.
Bước 5: Đặt lên bếp nồi nước cua. Cho gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa để nước cua đóng thành gạch.
Bước 6: Khi nước cua sôi thả me và chả thịt vào đun nhỏ lửa. Khi me và chả thịt chín sẽ nổi lên. Vớt me ra bát đánh nhuyễn lọc lấy nước bỏ bã.
Bước 7: Đến gần lúc ăn nêm mì chính và hành hoa, mùi tàu vào rồi múc ra bát dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Chúc các bạn ngọn miệng!
Hải Hà