Canh hoa thiên lý nấu tôm ăn rồi nhớ mãi

Canh hoa thiên lý nấu tôm là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Hoa thiên lý có vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng, kết hợp với tôm tươi tạo nên bát canh thanh mát, nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm quá nhiều.

Nguyên liệu món canh hoa thiên lý nấu tôm

200g hoa thiên lý

150–200g tôm tươi

1–2 củ hành tím

Hành lá

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Một ít dầu ăn

Nên chọn hoa thiên lý còn tươi, bông xanh, cánh hoa nguyên vẹn, không bị dập úa. Tôm nên chọn loại còn tươi, vỏ trong, thân săn chắc để món canh có vị ngọt ngon hơn.

Cách nấu canh hoa thiên lý tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hoa thiên lý nhặt bỏ phần cuống già, lá úa và những bông bị dập. Rửa nhẹ với nước sạch rồi để ráo.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng, sau đó rửa sạch. Có thể băm hoặc giã hơi dập tôm để khi nấu, thịt tôm hòa vào nước canh, giúp nước dùng ngọt đậm đà hơn.

Hành tím bóc vỏ, thái hoặc băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào tôm

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím.

Cho tôm vào xào với lửa vừa, nêm một chút hạt nêm và nước mắm. Đảo đều đến khi tôm săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu canh

Đổ khoảng 700–800ml nước vào nồi. Đun sôi và hớt bỏ bọt nếu có để nước canh trong hơn.

Khi nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Cho hoa thiên lý

Khi nước canh sôi mạnh, cho hoa thiên lý vào. Dùng đũa đảo nhẹ để hoa ngập trong nước.

Chỉ nên nấu khoảng 2–3 phút, đến khi hoa vừa chín tới thì tắt bếp. Không nên nấu quá lâu vì hoa thiên lý dễ bị mềm nhũn, mất màu xanh đẹp và giảm độ giòn thơm. Cuối cùng cho hành lá và một chút tiêu vào, khuấy nhẹ rồi múc canh ra bát.

Bí quyết để canh hoa thiên lý tôm ngon

Chọn hoa thiên lý tươi, bông còn xanh và không bị úa.Tôm càng tươi thì nước canh càng ngọt.Có thể giã dập hoặc băm tôm để nước canh đậm vị hơn.Xào tôm trước khi cho nước sẽ giúp món canh thơm và dậy mùi hơn.Cho hoa thiên lý vào sau cùng và không nấu quá lâu để giữ được màu xanh cùng độ giòn.Nên thưởng thức khi canh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của tôm và hương thơm đặc trưng của hoa thiên lý.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một bát canh hoa thiên lý nấu tôm thơm dịu, nước canh trong ngọt, hoa xanh mềm giòn và tôm đậm đà. Đây là món canh dễ nấu, nhẹ bụng, rất thích hợp dùng cùng cơm nóng trong những ngày thời tiết oi bức.