Nguyên liệu: 600g cá thu, 200g hành tây, 1 trái dừa xiêm, 1 trái ớt sừng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít hành ngò, dầu ăn.
Thực hiện: Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phút. Hành tây bóc vỏ, xát khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi. Dừa xiêm chặt vỏ lấy nước.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt, vớt ra. Lấy một chảo khác, cho vào 1 muỗng súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá và nước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được.
Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá. Khi ăn nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.