Nguyên liệu
|
Cá bông lau cắt khúc : 800 gram |
|
Ớt chín : 5 quả - Cà ri xanh của Thái : 2 muỗng cafe |
|
Tiêu xanh ; 80 gram ( mình dùng lọai ngăm trong lọ) |
|
Tỏi : 3 tép - Ớt khô : 1/2 muỗng cafe |
|
Dầu ăn : 1 muỗng soup - Đường : 2 muỗng soup |
|
Nước cốt dừa : 150 ml - Nước : 50ml |
|
Bột nghệ : 1/2 muỗng cafe |
|
Nước mắm : 4 muỗng soup - Nước chanh : 1 muỗng soup |
|
Rau ăn kèm : tùy thích - Mình chọn rau đắng và dưa leo. |
Cách làm :
- Cá bông lau cắt khúc sẵn rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi : lột vỏ, băm nhỏ. Tiêu xanh ngăm sẵn từ hộp : mình rửa sạch. Ớt tươi cắt cuống, rửa sạch.
- Bắt nồi lên bếp, lửa vừa, cho dầu ăn và tỏi vào, phi thơm.
- Cho tiếp ớt tươi,ớt khô, tiêu xanh và đảo đều. Sau đó cho tiếp cà ri xanh,bột nghệ vào nồi.
- Khỏang 3 phút trộn đều các nguyên liệu thì ,Cho cá bông lau vào nồi, hạ lửa nhỏ. Để từng mặt cá chín, thấm màu đều 2 mặt thì cho nước cốt dừa và nước vào.
- Cứ để lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp nước dừa rút bớt thì nêm nếm : nước mắm, đường,nước chanh vào, nêm vừa miệng. Khi nước dừa sền sệt, cá chín thì tắt bếp.
- Múc cá ra dĩa, chan nước cà ri cùng tiêu xanh, ớt trái, trang trí thêm ít hành lá. Ăn kèm cơm nóng và rau rất là hấp dẫn.
Các bạn có thể thay cá bông lau bằng cá mà mình thích vẫn ngon.