1. Nguyên liệu
- Thịt lợn xay
- Tôm bóc vỏ
- Miến ngâm mềm và cắt sợi nhỏ
- Nấm ngâm mềm và cắt nhỏ
- Hành hoa thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen
2. Cách làm
Bước 1: Ngâm miến và nấm trong nước nóng cho mềm.
Bước 2: Hành hoa thái nhỏ, tôm xay nhuyễn trộn với hành trong máy trộn, đổ ra bát.
Bước 3: Khi miến, nấm đủ mềm, bỏ ra cho ráo, cắt bỏ vào bát trộn cùng với hỗn hợp hành và tôm.
Bước 4: Cho thịt lợn xay vào trộn cùng.
Bước 5: Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, hạt tiêu đen, trộn đều và để sang bên.
Bước 6: Cà chua, có thể cắt phần đầu cuống hoặc cắt phần đuôi, sau đó dùng thìa khoét nhẹ phần ruột. Phần ruột lấy ra để làm nước mắm hoặc tương, nước sốt.
Bước 7: Nhẹ nhàng nhồi phần hỗn hợp nhân vào quả cà chua cho chặt.
Bước 8: Cho cà chua vào giá hấp, hấp trong khoảng 10 phút trên nồi hấp để được món cà chua nhồi thịt hấp.
Bước 9: Cho phần đã cắt bỏ và ruột cà chua vào chảo nhỏ, thêm ½ chén nước và dầu ăn, hạt tiêu, ớt, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa trong thời gian hấp cà chua cho đến khi chúng đặc lại.
Bước 10: Khi cà chua hấp được, cho một ít dầu vào chảo đun nóng, xếp cà chua vào và chiên cho đến khi hơi cháy cạnh dưới.
Bước 11: Bỏ cà chua ra bát, từ từ đổ nước sốt cà chua lên trên cho nóng.
Như Mai - Theo eva