Mùa hè được thưởng thức món canh cá chép nấu măng chua thì còn gì bằng nhỉ.
Nguyên liệu:
- 2 con cá chép sông
- 300g măng chua
- 2 tàu dọc mùng
- 3 quả cà chua
- Hành xanh, thì là
- 1 củ hành tím
- Bột canh, hạt nêm, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm
Thực hiện:
- Chuẩn bị 2 con cá chép làm sạch.
- Măng tươi luộc kĩ 1-2 lần, khi luộc mở vung.
- Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ.
- Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, sau đó cho măng vào xào cùng. Thêm 1 thìa bột canh.
- Đổ nước vừa ăn, đun sôi.
- Khi nồi riêu thả cá vào rồi hạ bớt lửa cho cá chín tới.
- Nêm gia vị vừa miệng. Rồi cho mùng đã thái nhỏ vào.
- Đun thêm 3 phút nữa thêm hành, thì là cùng mì chính và tắt bếp. Cho canh riêu cá ra bát.
Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn.