Bước tiến mới trong việc tạo ra trứng gà không gây dị ứng

Picture: Mitch Bear Source: News Limited

Các nhà khoa học ở bang Victoria vừa đạt được bước tiến mới trong việc tạo ra trứng gà không gây dị ứng sau khi vô hiệu hóa một loại protein gây dị ứng trong lòng trắng trứng.

Tiến sĩ Tim Doran tại Tổ chức Nghiên cứu Khoa học và Công nghiệp Liên bang Úc (CSIRO) và Phó Giáo sư Cenk Suphioglu tại đại học Deakin University nói rằng, kết quả nghiên cứu là bước tiến quan trọng đầu tiên trong việc tạo ra các quả trứng an toàn, nhằm giúp những người bị dị ứng ăn được trứng và cải thiện độ an toàn của các loại dược phẩm làm từ trứng như vắc-xin ngừa bệnh cúm. Trong lòng trắng trứng có tất cả 40 loại protein, nhưng có 4 loại là tác nhân gây dị ứng. Theo thống kê cho thấy, gần 9% trẻ sơ sinh ở Victoria bị dị ứng với trứng khi được 12 tháng tuổi. Căn bệnh này khiến trẻ bị viêm da, hen suyễn, nôn mửa hoặc bị kích ứng ruột.

Phó Giáo sư Suphioglu cho biết nhóm nghiên cứu của ông đã tạo ra 4 phiên bản protein gây dị ứng trong lòng trắng trứng trong phòng thí nghiệm và đã vô hiệu hóa một loại protein. Trong quá trình miễn dịch trị liệu, các nhà khoa học sẽ cho bệnh nhân sử dụng một lượng nhỏ protein gây dị ứng trong lòng trắng trứng để kích thích quá trình miễn dịch với loại dị ứng này. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng đặt mục tiêu thay đổi 4 loại protein gây dị ứng trong lòng trắng trứng để tạo ra giống gà đẻ trứng không gây dị ứng. Nghiên cứu này đã được đăng trên tạp chí Molecular -Immunology.

Phụng Nguyễn - Viet Times