Bữa cơm tối thêm phần ngon miệng với thịt ba chỉ xào cay Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 1 muỗng canh dầu thực vật

- 350gram thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn

- 4 quả ớt xanh

- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 12 quả ớt đỏ khô

- 5 tép tỏi, thái nhỏ

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu

- 2 muỗng canh dầu ớt

- 3/4 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng canh rượu

- 1 tép hành lá, thái nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu thực vật cho đến khi dầu nóng thì trút thịt ba chỉ vào chảo. Đảo đều tay đến khi thịt vàng nâu thì vớt ra.

Bước 2: Dầu thừa trong chảo dùng phi thơm tỏi và gừng đến khi có mùi thơm.

Bước 3: Lần lượt cho ớt đỏ, tiêu vào và đảo đều lên đến khi ớt khô nhưng không để cháy.

Bước 4: Tăng lửa, trút toàn bộ thịt ba chỉ và ớt xanh vào, đảo đều. Sau đó, thêm dầu ớt, muối, đường, dùng thìa gỗ đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nêm vừa ăn thì thêm rượu vào.

Bước 5: Xào thịt khoảng 1 phút cho đến khi thịt ngấm gia vị thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Cho thịt ra dĩa ăn kèm cơm trắng rất ngon.

Bữa cơm tối sẽ thêm phần ngon miệng khi có dĩa thịt ba chỉ xào cay Tứ Xuyên này. Từng miếng thịt có màu vàng nâu óng ả, đậm đà vị cay nơi đầu lưỡi nhìn thôi đã muốn ăn rồi. Chúc các bạn ngon miệng!