Bữa cơm chiều dân dã ngon đúng điệu

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Chân giò nấu giả cầy

- Trứng chiên củ quả

- Đậu phụ xào ớt chuông

- Canh rau bắp cải

CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY

Chân giò làm sạch, đem thui cháy xém rồi rửa lại lần nữa. Chặt miếng vừa ăn, ướp chân giò với sả băm nhỏ, giềng giã nhỏ, nước mắm, mắm tôm, chút mẻ và nghệ tươi giã nhỏ lọc lấy nước khoảng 15 phút cho ngấm. Cho dầu ăn vào nồi, cho chân giò vào xào cho săn, cho nước xâm xấp mặt chân giò rồi ninh cho mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa, bày ra đĩa ăn nóng.

TRỨNG CHIÊN CỦ QUẢ

Trứng gà đập ra bát, hành tây, cà rốt, hành lá thái nhỏ dạng hạt lựu. Đánh tan trứng cùng hành tây, cà rốt, chút nước mắm, hạt tiêu cho thật đều. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho trứng vào chiên vàng hai mặt, trứng chín thái miếng vừa ăn là xong.

ĐẬU PHỤ XÀO ỚT CHUÔNG

Đậu phụ thái miếng nhỏ, rán thật vàng. ớt chuông thái miếng nhỏ vừa ăn. Xóc đậu đã rán với nước mắm, dầu hào, chút hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, cho đậu và ớt chuông vào xào, trước khi bắc xuống rắc thêm chút hành lá là xong.

CANH BẮP CẢI

Rau bắp cải thái nhỏ, rửa sạch, để ráo. Thịt vai băm nhỏ, đun sôi nước rồi cho thịt vào đun chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho rau vào đun chín mềm là được.