Nguyên liệu:
300g thịt bò fillet (chọn phần thăn chuột)
(Thịt bò cắt lát mỏng 5 li, dần mỏng còn 2 li, cắt miếng vuông 7cm, phần thịt dư băm nhỏ.)
150g nấm Kim châm (cắt bỏ gốc, rửa sạch)
100g mỡ chài (cắt miếng vuông khoảng 9cm)
3 muối hành tây cắt hạt lựu xào sơ
4 muỗng canh tương cà
1/2 chén nước dùng
1 muỗng canh bột năng pha loãng
Tiêu đen cà (hạt tấm)
Dầu ăn, muối, đường
Nước tương Lisa, hạt nêm Aji-ngon
Bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ
Xốt mayonnaise Aji-mayo.
Cách làm:
Sơ chế
Trộn hành tây với thịt băm, thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm Aji-ngon và 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo để giúp thịt mềm và thơm hơn.
Thực hiện
Bước 1: Cuộn thịt: trải mỡ chài lên thớt, phủ mỏng 1 lớp Aji Quick vị bơ, đặt miếng thịt lên trên, tiếp tục phủ 1 lớp mỏng Aji Quick vị bơ lên thịt. Cho 1m hỗn hợp thịt băm và nấm vào chừa 1 đầu mũ nấm bên ngoài.
Cuộn tròn miếng thịt trước, sau đó gấp mỡ chài vào. Bạn nhớ trải nguyên miếng mỡ chài lớn lên thớt, sau đó đặt nhân và nấm vào để miếng mỡ chài có thể phủ hết phần nhân, khi chiên sẽ không bị bung, tạo hình sẽ đẹp hơn.
Bước 2: Chiên thịt: chiên thịt trong chảo với ít dầu, trở cuộn thịt cho thịt chín vàng đều. Gắp ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm xốt: cho bơ vào đảo,
Cho 4 muỗng canh tương cà,1 muỗng canh nước tương Lisa, 1/2 chén nước dùng, nêm 1 muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt nêm Aji-ngon nếm vị vừa ăn. Thêm bột năng pha loãng vào làm sệt xốt.
Tắt lửa, cho phần tiêu đen vào để tạo vị thơm. Lưu ý không nấu tiêu ở nhiệt độ cao vì sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Thưởng thức
Trình bày thịt ra đĩa, chan xốt tiêu lên trên, dùng chung với khoai tây sợi chiên giòn và rau salad trộn. Món này rất phù hợp dùng khai vị trong các bữa tiệc gia đình.
Mách nhỏ:
Bạn nên dùng bơ tươi để món ăn có vị thơm và ngon hơn. Và khi cuộn thịt, bạn nhớ phủ một lớp mỏng bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ lên thịt để thịt thấm vị và cuộn thịt được kết chặt hơn.
Mỡ chài bên ngoài và xốt mayonnaise Aji-mayo bên trong sẽ giúp thịt và nấm mềm thơm, không bị khô xảm. Hy vọng món ngon hòa quyện hương vị Á-Âu này sẽ là một lựa chọn hấp dẫn cho gia đình bạn trong những ngày Tết sắp đến.
Mai Trang - Theo afamily