Bí quyết nấu chè bưởi tuyệt ngon

ảnh minh họa

Đường: 500g
Bột năng: 100g
Đậu xanh: 250g
Nước cốt dừa: 1 hộp
Tinh dầu bưởi: 1 thìa con
Lá dứa

Bưởi mua về rửa sạch bên ngoài rồi gọt bỏ lớp vỏ xanh, lấy phần cùi xốp trắng bên trong, cắt hạt lựu rồi ngâm qua nước muối đậm đặc, bóp và xả kỹ bằng nước lạnh cho hết vị đắng và mặn. Bạn cũng có thể nấu nước sôi với phèn chua rồi cho cùi bưởi vào luộc, để nguội vắt khô cũng được. Cùi bưởi sau khi vắt khô mang trộn với đường, rồi sên trên chảo đến khi dẻo.

Đậu xanh bạn rửa sạch, loại bỏ những hạt nép, mốc. Sau đó ngâm từ 2-4 tiếng để đỗ nở rồi đãi thật sạch lớp vỏ để món chè có màu hấp dẫn. Sau đó, để đỗ xanh ráo nước và mang hấp chín trong chõ.

Đặt nồi lên bếp, cho nước và lá dứa vào rồi đun sôi để lấy mùi thơm. Sau đó vớt lá dứa ra, cho đường vào đến độ ngọt vừa ăn. Pha bột năng với ít nước rồi rót từ từ vào nồi đến khi sánh sệt, thì cho cùi bưởi, đậu xanh đã hấp chín vào nồi, ninh nhỏ lửa 15 phút là được chè. 

Chè để nguội. Khi ăn, múc chè ra cốc, rót nước cốt dừa lên trên rồi cho thêm đá xay. Nếu thích có thể thêm lạc rang giã nhỏ để có vị thơm của lạc. Cốc chè bưởi đạt chuẩn phải keo dính, miếng cùi bưởi dai giòn sần sật, chè thơm vị bưởi và bùi của đậu xanh.

Bạn có thể bảo quản chè bưởi trong tủ lạnh để sử dụng dần. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khoái khẩu của bạn bè, gia đình bạn trong những ngày hè nóng nực sắp tới.