Bí quyết để làm bò bít tết ngon như nhà hàng

Bít tết là một trong những món ăn bổ dưỡng nhưng lại khá đắt tiền. Món ăn này không quá khó nấu như bạn nghĩ nhưng cũng chẳng phải dễ dàng gì. Thế nên nếu bạn muốn làm đĩa bít tết ngon như các nhà hàng 5 sao thì hãy nghe bí quyết của các đầu bếp nhà hàng 5 sao đã tiết lộ, được tổng hợp trong bài viết dưới đây nhé.

Không quan trọng bạn ướp gia vị bao lâu, không quan trọng bạn dần thịt thế nào, nếu không mua một miếng thịt ngon, món bít tết không thể nào đạt chuẩn nhà hàng 5 sao được. Hãy đầu tư thời gian, tiền bạc để tìm cho ra chỗ bán thịt bò ngon. Có thể nhiều người hoài nghi nhưng sự thật là chất lượng thịt bò ảnh hưởng cực lớn đến độ ngon của món ăn.

Hãy mua miếng thịt tốt nhất mà bạn có thể mua. Nếu do dự khi phải chi ra số tiền khá lớn cho 1 món ăn, hãy nhớ đến thực tế là món bít tết bạn đầu tư hết mức vẫn sẽ rẻ hơn là ra nhà hàng ăn. Thêm vào đó, 0,5kg thịt bò có thể ăn được từ 2 đến 4 người. Rõ ràng đây là một yếu tố đáng để bạn bỏ tiền mua thịt bò ngon.

Vậy như thế nào là thịt bò ngon, hợp để chế biến bít tết?

Nhiều người vẫn ưa chuộng phần thịt filet mignon (hay còn được biết đến với tên bò phi lê hay phi lê thăn), là phần thịt được cho là siêu mềm, cũng có người thích phần sườn chữ T, nạc lưng bò, hay thịt thăn viền mỡ. Tránh những miếng thịt bò mỏng hơn 2,5cm, nếu không nó sẽ dễ cứng, khô, khó nhai, thậm chí là khó nuốt. Nếu không thể tìm miếng bò dày hơn 2,5cm, hãy giảm thời gian nấu, thường xuyên kiểm tra để tránh việc thịt bị nấu quá lửa.

Chuẩn bị thịt xong rồi, hãy bật lò nướng lên!

Không, không phải chế biến thịt bò trong đó đâu mà hãy làm thế này.

Đầu tiên, đặt vỉ nướng dưới thanh nhiệt từ 15 đến 20cm và đặt chảo lên vỉ nướng. Bật lò lên khoảng 20 phút. Sau 20 phút, chỉnh lò lên nhiệt độ cao vài phút. Sau đó, lấy chảo ra thật cẩn thận rồi đặt lên bếp. Tiếp theo, đặt thịt bò lên giữa chảo khoảng 30 giây, sau đó lật mặt thịt và để thêm 30 giây nữa. Sau đó, đưa chảo thịt bò vào lò nướng.

Nấu tiếp trong 2 phút rồi lấy chảo ra, lật mặt thịt, nấu thêm 2 phút nữa. Lưu ý phải thật cẩn thận khi lấy chảo ra khỏi lò nhé. Lúc này, bít tết đã ở mức chín vừa. Nếu bạn muốn chín thêm chút nữa, hãy nấu tiếp tục trong 2 phút.

Cuối cùng, lấy thịt bò ra khỏi chảo, đặt lên thớt gỗ, phủ lớp giấy bạc lên bề mặt thịt theo hình lều, và để trong 5 phút. Đây là bước cuối cùng để bạn hoàn tất món ăn “đỏng đảnh” này.

Giờ thì hãy thưởng thức món bít tết chuẩn 5 sao nhé.