Bí quyết biến thị‌t thăn khô cứng thành món ngon tuyệt vời

Trong các loại thị‌t, thị‌t nạc thăn có tính chất khô và cứng khiến nhiều người không thích ăn. Làm như thế nào để thị‌t nạc thăn trở nên giòn, ngon và thơm hơn? Bạn hãy tham khảo công thức sau.

Nguyên liệu 

350 gr thị‌t lợn (lnạc thăn)

40 gr bột mì loại ít gluten, 30 gr tinh bột ngô.

2 quả trứng gà

100 gr rau mùi

3 quả ớt sừng.

Chanh tươi và dưa leo mỗi loại 1 quả.

Dầu ăn, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, đường, nước mắm.

Các bước thực hiện

Thị‌t nạc thăn thái từng miếng dày khoảng 0,5 cm, dùng búa chuyên dụng đập nhẹ để thị‌t mềm hơn. Ướp thị‌t với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, để ngấm trong khoảng 15 phút. Không nên để quá lâu vì thị‌t sẽ bị chảy nước.

Rau mùi một nửa thái nhỏ, một nửa để nguyên. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng.

Đập trứng gà ra bát, thêm chút hạt nêm, khuấy đều ch‌o trứng bông mịn. Ch‌o trứng, bột mỳ, tinh bột ngô, chút gia vị và nửa thìa cà phê dầu ăn vào tô, khuấy đều. Ch‌o thị‌t đã ướp vào tô bột, trộn đều tay để từng miếng thị‌t được lăn qua bột.

Đặt chảo lên bếp và đổ ngập dầu ăn, đun sôi rồi rán thị‌t. Để miếng thị‌t trong chảo ngập dầu ch‌o đến khi thấy chuyển sang màu vàng thì vớt ra, để thật ráo. Sắp xếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn như dưa chuột, rau mùi và ớt tươi vào dĩa thị‌t vừa chiên xong. 

Pha nước chấm: Lấy khoảng 3 thìa nước mắm, nửa thìa đường trộn chung với ớt và tỏi đã giã nhuyễn, thêm 1 thìa nước cốt chanh.