Nguyên liệu
|
khoai tây hoặc khoai môn |
500 |
g |
|
bún tàu |
500 |
g |
|
- Xà lách, rau sống |
||
|
thính |
½ |
bát |
|
bánh tráng sống |
2 |
gói |
|
tỏi |
1 |
củ |
|
- Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, mắm ngon. |
||
|
đậu hũ chiên |
5 |
miếng |
|
củ sắn |
500 |
g |
Các bước thực hiện
- Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá.
- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như sắn, để ráo nước, đem chiên vàng với dầu.
- Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng.
- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.
- Trộn chung đậu hũ, củ sắn, khoai tây, thính và dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.
- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống vào cuốn chặt lại.
- Cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm Bì cuốn chay.