Bánh khoai môn đậu phụng

1. Nguyên liệu

- 1 củ khoai môn gọt vỏ cắt thành miếng nhỏ

- ¼ chén dầu ăn hoặc mỡ

- 4 muỗng canh đường

- 4 muỗng canh đậu phộng

2. Chế biến

Chuẩn bị một nồi nước nhỏ, đun sôi và cho khoai môn vào tiếp tục đun sôi trong vòng 10 phút hoặc cho đến khi khoai chín mềm. Bỏ nước và để sang bên cho khoai nguội và khô.

Dùng muỗng để nghiền khoai cho đến khi chúng nhuyễn, mịn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Thêm khoai đã nghiền vào và đảo đều trong vòng 10 phút cho đến khi được rán chín và mịn. Cho đường vào và khuấy thêm vài phút. Bỏ món ăn ra, trang trí với lạc và ăn khi còn ấm.

Ngọc Thảo