Bánh hỏi lòng heo, ăn một lần là nhớ hoài Bình Định

Bánh hỏi không phải món ăn xa lạ gì với dân sành ăn hay những người hay đi đây đi đó. Nhưng tùy vào mỗi địa phương mà bánh hỏi được ăn khác nhau, có nơi ăn bánh hỏi với thịt nướng, có nơi ăn cùng thịt heo quay, có nơi dùng với tôm cháy... Nhưng có lẽ món bánh hỏi lòng heo ở Bình Định là sự kết hợp mang đến hương vị và thú vị khác biệt nhất, nhớ lâu nhất.

(Ảnh: quynhon.gov.vn)

Món bánh hỏi được làm từ bột gạo tẻ ngon hoặc gạo thơm, sau khi được đãi kỹ sẽ được ngâm với nước qua một đêm. Gạo đem xay có mịn và trắng hay không phụ thuộc vào tỷ lệ nước và gạo. Bột sau khi được đổ vào khuôn làm bằng đồng có dạng hình trụ hoặc chữ nhật với nhiều lỗ nhỏ, đem hấp cách thủy trong khoảng 3 phút. Bánh hỏi sẽ được để nguội và tách thành từng miếng thêm lá hẹ đã được thái nhỏ, thêm chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. 

Mâm bánh hỏi lòng heo thường gồm một đĩa bánh hỏi, một đĩa lòng thập cẩm, rau thơm ăn kèm, bánh tráng, nước mắm ngon và một bát cháo. Khi ăn người ta sẽ lấy một miếng bảnh hỏi, thêm miếng lòng heo, chấm nhẹ vào bát nước mắm rồi đưa vào miệng, gắp ít rau thơm và không thể quên múc vài thìa cháo để có thể thưởng thức ngon nhất món ăn này. 

(Ảnh: vietravel)

Món bánh hỏi lòng heo khiến không ít người thêm nhớ về đất Bình Định mỗi khi phải đi xa. Nên món ăn này được người dân nơi đây chọn làm món ngon đãi khách để thể hiện tình người và sự hiếu khách.