Bánh gối nóng giòn thơm ngon

Nguyên liệu

Vỏ bánh gối	16	chiếc
Thịt nạc vai heo xay	200	g
Miến	50	g
Củ đậu	1/2	củ
Hành tây	1/2	củ
Mộc nhĩ	3-4	cánh
Nấm hương	5	cánh
su hào, cà rốt (hoặc đu đủ xanh)	1	củ
Nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, tỏi, ớt tươi, tương ớt, rau sống (ăn kèm)
Dầu ăn	500	ml

Nhìn những chiếc bánh vàng suộm, như thể có chút nắng vàng đang hửng lên ngoài sân. Nước chấm chua chua cay cay, vỏ bánh giòn tan như tiếng cười nô đùa của bọn trẻ, và cái giá rét của mùa đông dường như chỉ làm hồng thêm gò má...
Các bước thực hiện

Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm cho nở mềm, thái nhỏ, miến cắt khúc ngắn.

Củ đậu, hành tây thái hạt lựu nhỏ.

Cho chút dầu ăn vào chảo phi thơm hành tây, cho thịt vào xào chín sơ cùng miến, mộc nhĩ, nấm hương, củ đậu, nêm chút hạt nêm, tiêu, bắc xuống.

Chuẩn bị sẵn vỏ bánh gối và nhân.

Lấy một chiếc lá bánh gối trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá. Xúc nhân vào một bên của lá bánh gối.

Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra.

Lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và vê lại giống như viền gối. Vậy là một chiếc gối xinh xinh đã được tạo hình xong.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 5 nước: 1 mắm: 1 đường: 2/3 dấm. Thêm hạt tiêu xay, tỏi giã nhỏ và tương ớt cay tùy thích.

Bánh ăn nóng kèm với nước chấm chua ngọt, dưa góp làm từ su hào cà rốt và rau sống.

Vào những ngày đông lạnh, tụ tập cùng mấy nhỏ bạn, vừa nói chuyện ríu ra ríu rít, vừa làm mấy chiếc bánh gối vàng ruộm, vỏ giòn giòn, nhân mềm thơm, chấm nước chấm chua chua và thật nhiều cay, thì còn gì tuyệt hơn thế nữa.