Nguyên liệu
|
Trứng gà 6 quả |
|
Bột mì 170 gr |
|
Bơ gạn (clarified butter) 60r |
|
Đường trắng 160gr |
|
Bột cacao 10gr |
|
Sữa tươi 50ml |
|
Đường cát 40gr |
Các bước thực hiện
Bật lò 180 độ C
Cho bơ vào lò 3-4 phút cho bơ vưa chảy thì lấy ra
Rây bột cacao với bột mì
Chống dính khuôn bằng bơ với bột
Đánh bông trứng với đường
Sé mất khoảng 3-5 phút tùy theo công suất máy để trứng bông mịn, chuyển màu vàng sáng như thế này.
Chia bột thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu trứng rồi trộn đều sau mỗi lần thêm. Mối bước trộn không quá 10 lần đảo phởi.
Cuối cùng thêm bơ chảy ấm vào, trộn hỗn hợp cho đồng nhất.
Lúc này trứng sẽ hơi xẹp xuống 1 chút nhưng không sao hết.
Hãy cho hỗn hợp vào khuôn và đem nướng trong vòng 30p là bánh chín rồi.
Hòa tan đường với sữa tươi rồi bắc lên đun cho đường chảy tan hoàn toàn.
Ngay lúc syrup đường còn nóng và bánh còn ấm thì dội ngay syrup lên mặt bánh để bánh được ẩm.
Nếu thích ngọt, bạn có thể nấu chảy thêm 1 chút đường và đổ lên trên để tạo mặt nhé.
Nếu thích ăn đường mịn hãy dùng đường xay hay còn gọi là đường icing. Như thế sẽ tuyệt hơn là lớp đường trắng lạo xạo rất nhiều các bạn ạ.