Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn phổ biến nhất ở khu vực Bình Trị Thiên, được rất nhiều người ưa chuộng.
ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 2 bộ xương cá lóc
- 400g phi lê các lóc
- 200g chả cá chiên
- 1kg bánh canh bột gạo
- 15g muối
- 50ml nước mắm
- 50g bột nêm
- 30g đường
- Một ít hành lá, hành boa rô, gừng.
Cách làm:
Rửa sạch thịt cá và xương. Rửa sạch, thái lát gừng. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho 1.2 lít nước sạch, xương cá cùng gừng vào, mở lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi, thả thịt cá vào và nêm 15g muối, 50g bột nêm, 30g đường và 50ml nước mắm. Để lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Vớt thịt cá lóc ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, hành boa rô.
Cắt chả cá thành từng lát mỏng.
Đặt một chiếc nồi nhỏ cùng một ít nước sạch lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả bánh canh vào trụng đến khi sợi bánh trong thì vớt ra.
Xếp bánh canh, cá lóc, chả cá ra tô, chan nước dùng lên. Rắc thêm một ít hành lá, hành boa rô và tiêu lên để tăng hương vị.
Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn phổ biến nhất ở khu vực Bình Trị Thiên, được rất nhiều người ưa chuộng. Nó không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố, mà trở thành một đặc sản của vùng đất đầy nắng và gió này.
Lưu ý khi nấu món bánh canh cá lóc bạn không nên nấu thịt cá quá lâu, sẽ khiến thịt cá bị bở, mất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!