Nguyên liệu
|
250 gr bột nếp |
|
60 gr bột gạo |
|
50 gr khoai lang trắng luộc chín tán nhuyễn |
|
10 gr bột nổi |
|
250 ml nước ấm |
|
100 gr đường |
|
100 gr đường |
|
mè trắng |
|
150 gr đậu xanh không vỏ |
|
90 gr đường |
|
½ mcf muối |
|
2 mcf dầu ăn |
|
Dầu để chiên bánh |
Các bước thực hiện
Phần vỏ:
Cho vào tô 250 ml nước ấm+ 100 gr đường + 100 gr đường hòa tan.
Cho vào tô to 250 gr bột nếp + 60 gr bột gạo + 50 gr khoai lang luộc chín tán nhuyễn + 10 gr bột nổi. Trộn đều. Sau đó cho tô nước ấm ở ( bước 1) vào nhồi thật mịn. Nếu bột hơi nhão thỉ cho thêm bột nếp các bạn nhé. Lấy cling-wrap bọc miệng tô cho bột khỏi bị khô. Để bột nghỉ 30 phút.
Phần nhân
150 gr đậu xanh không vỏ, vo sạch, nấu chín. Sau đó cho vào máy xay nhhuyễn.
Cho đậu xanh vào chảo không dính cùng với 90 gr đường + ½ mcf muối + 2 mcf dầu ăn.
Bắt lên bếp sên với lửa nhỏ. Khi đậu xanh quyện thành 1 khối bạn cho vào 1 gói Vanilla sugar trộn đều là tắt bếp. (Thời gian sên đậu xanh khoảng 20-25 phút).
Để nhân đậu xanh nguội bớt, thì chúng ta vo viên tròn tròn, nhỏ lớn tùy ý. Nhớ là phần vỏ nhiều hơn phần nhân 1 chút nha các bạn.
Nặn bánh:
Đổ một ít mè trắng ra dĩa.
Lấy 1 miếng bột, đè bẹp ra cho nhân vào giữa rồi túm mí lại vo tròn.
Lăn bánh cam qua mè, rồi vo vo trong lòng bàn tay cho mè bám vào bánh, có như thế khi chiên mè không rớt ra ngoài.
Chiên bánh:
Bắt nồi/ chảo dầu lên bếp. Chờ dầu hơi nóng, bạn cho từng viên bánh cam vào chiên. Nhớ lấy đũa di chuyển bánh cho bánh vàng và nở đều.
Gắp bánh Cam ra cho lên giấy thấm dầu. Thế là xong.
Bánh cam ăn nóng mới ngon nha các bạn.
Chúc các bạn thành công.