Bánh bông lan cho người ăn kiêng

Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm và 2 bước thao tác chưa tới 15 phút, bạn đã có thể làm được một chiếc bánh bông lan mềm xốp, lại chẳng hề gây tăng cân. 

Bánh bông lan cho người ăn kiêng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan cho người ăn kiêng

100gr đậu hũ non, 130ml sữa đậu nành nguyên chất (không đường), 250ml lòng trắng trứng, 10ml nước cốt chanh, 150gr bột mì đa dụng, 30gr đường ăn kiêng, 30ml dầu hạt cải/dầu olive.

Cách làm bánh bông lan cho người ăn kiêng

- Bước 1: Xay đậu phụ, trộn bột

Bạn rửa qua 100gr đậu hũ non với nước rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 130ml sữa đậu nành nguyên chất. Tiếp theo, bạn thêm vào hỗn hợp đậu vừa xay 150gr bột mì đa dụng, 30ml dầu hạt cải hoặc dầu olive. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.

Hỗn hợp đậu hũ - sữa đậu nành - bột mì - dầu hạt cải/dầu olive

Bạn cho 250ml lòng trắng trứng vào bát cùng 10ml nước cốt chanh và 30gr đường ăn kiêng. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng có chóp là được.

Hỗn hợp lòng trắng trứng - nước cốt chanh - đường ăn kiêng sau khi đã đánh bông

Giờ thì bạn trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp đậu hũ - sữa đậu nành - bột mì - dầu hạt cải/dầu olive. Lưu ý trộn nhẹ tay và trộn theo 1 chiều cố định để không làm vỡ bọt khí của lòng trắng trứng, như vậy bánh mới có độ xốp.

Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp đậu hũ theo chiều kim đồng hồ

- Bước 2: Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn quét 1 lớp dầu hạt cải/dầu olive vào lòng khuôn, rồi đổ hỗn hợp cốt bánh đã hoàn thành ở bước 1 vào. 

Đừng quên dàn đều cốt bánh khi đổ khuôn nhé

Bạn làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, cho khuôn đựng cốt bánh vào lò nướng/nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt 180 độ trong 25 phút.

Nướng xong, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi!

Bạn thấy đấy, bánh bông lan làm theo công thức này rất đơn giản. Bánh vẫn có độ mềm xốp dù không ủ bột và không quá ngọt. Thành phần toàn những nguyên liệu "thân thiện" với các chế độ ăn kiêng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức mà không sợ tăng cân.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh bông lan này nhé!