Nguyên liệu
|
3 chén nếp hạt tròn |
|
100g đậu xanh đãi vỏ |
|
Đường Lá chuối |
|
Dây cột |
Các bước thực hiện
- Ngâm 1 chén nếp ngâm với nước màu tím (từ lá cẩm xay nhuyễn, lọc lấy nước). 1 chén nếp ngâm với lá dứa (từ lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước). 1 chén nếp ngâm nước bình thường. Ngâm nếp từ 6-8 tiếng, vớt ra để ráo. Đậu xanh đãi vỏ, nấu chín, nêm đường ngọt vừa ăn, đánh tơi, vắt nhân thành miếng bằng nắm tay.
- Cho 2 lớp lá chuối đặt lên mâm, cho một lớp nếp xanh lá, rồi đến 1 lớp nhân, 1 lớp nếp xanh lá. Tương tự cho 2 màu còn lại đặt kế bên. Và gói lại, cột chặt bằng dây lạt hoặc nilon.
- Cho bánh vào nồi luộc chừng 3 đến 4 tiếng. Lấy bánh ra, rửa cho lá bên ngoài sạch và để nguội. Treo bánh nơi thoáng mát. Khi ăn cắt thành từng lát vừa ăn.