Một nghiên cứu mới đây cho thấy ăn nhiều thực phẩm lên men là bí quyết để duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
Ảnh minh họa
Các nhà khoa học ở Melbourne đã hợp tác với các nhà khoa học ở Vương Quốc Anh, Mỹ và Canada trong một nghiên cứu tìm hiểu các chủng lợi khuẩn probiotic sử dụng các phân tử cácbonhyđrate trong tế bào men hay còn gọi là prebiotics như thế nào. Kết quả nghiên cứu cho thấy, các phân tử cácbonhyđrate trong tế bào men đóng vai trò như thức ăn cho các chủng lợi khuẩn để tạo ra phản ứng miễn dịch tốt cho sức khoẻ.
Đồng tác giả bài nghiên cứu, Giáo sư Spencer Williams thuộc trường Đại học Melbourne và Viện nghiên cứu Bio 21 cho biết, kết quả nghiên cứu là tiền đề giúp phát triển các phương pháp chữa bệnh đường ruột, bệnh dị ứng, trầm cảm và các bệnh liên quan đến hệ tự miễn dịch. Nghiên cứu này đã được đăng tạp chí uy tín Nature.
Kim Phụng - Viet Times