1.001 mẹo nấu ăn cực hay nhất định bà mẹ nào cũng phải biết

Hầm thịt

Thịt lợn rẻ hơn rất nhiều so với thịt bò và sườn, nhưng ít người muốn bữa tối với món thịt lợn luộc cứng ngắc. Cách tốt nhất để nấu những miếng thịt khô rắn là hầm thật nhừ, thường là từ 3 giờ trở lên và để ở dạng súp sẽ khiến chúng trở nên mềm mịn trong miệng và dễ nuốt hơn.

Làm màu nem rán vàng đẹp bằng giấm đường

Ảnh minh họa

Nhiều khi bạn chế biến món nem rán mất rất nhiều thời gian nhưng lúc thưởng thức thì màu sắc lẫn mùi vị lại không được ngon như ngoài hàng. Để được ngon, bạn lấy đường trộn với giấm ăn lên vỏ nem trước khi đem đi rán. Chắc chắn bạn sẽ thực sự thấy bất ngờ, màu nem rán vàng đẹp rất b‌ắ.t mắt.

Để giữ độ giòn lạc rang dầu

Lạc rang dầu chỉ sau 12 tiếng là sẽ bị ỉu. Để lạc có thể giòn lâu hơn, trong lúc rang, khi lạc còn đang nóng, phun vào ít r‌ư.ợ,u trắng rồi trộn đều. Đợi đến khi lạc gần hết nóng thì rắc muối ăn đã rang khô vào. Làm vậy, dù có để đến vài ngày, cũng không sợ lạc bị ỉu nữa.

Gọt khoai sọ không bị ngứa

Khi gọt khoai sọ, tay tiếp xúc với vỏ khoai, nên càng gọt tay càng bị ngứa, vì thế trước khi gọt khoai sọ, hãy ngâm tay trong giấm, tay sẽ không bị ngứa.

Cách g‌i.ảm độ mặn khi nấu ăn

Với các món canh bổ dưỡng, các món kho, xào, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, c‌ắ.t thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất 15 phút trước khi đem ra ăn.

Nếu không có khoai tây, bạn có thể thay bằng cà chua hoặc mật ong cũng rất hiệu quả

Tận dụng thực phẩm còn dư

Làm quen với các kỹ thuật nấu ăn tốt nhất với các nguyên liệu rẻ tiền, bên cạnh đó hãy chuẩn bị các cách thông minh để sử dụng thức ăn dư thừa hoặc thực phẩm còn sót lại khi nấu. Và, tất nhiên, biết làm thế nào để lưu trữ đúng thức ăn dư thừa và các thành phần phụ để tránh lãng phí, và không phải sử dụng thức ăn ôi thiu.

Để miếng sườn rán không bị co lại

Trước khi rán, nên xem những chỗ nào có gân thì dùng d‌a.o khía 2-3 khía. Làm như vậy, khi rán sườn sẽ không bị co lại nữa.

Làm thịt bò mềm, ngon

Khi xào thịt bò, để thịt mềm ngon thì ngay sau khi ướp thịt, bạn hãy thêm 2-3 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút. Bên cạnh đó, bạn nên để lửa to khi xào và luôn dùng đũa đảo đều tay.

Chiên rán không b‌ắ.n dầu mỡ

Nếu không muốn bị b‌ắ.n mỡ khi chiên rán thì trước khi cho thịt cá vào chiên, các bạn nên rắc thêm một chút bột mì vào chảo trước. Ngoài ra, nếu muốn những món chiên rán có màu vàng ươm đẹp mắt, bạn có thể cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu nóng. Mẹo nhỏ cực hay ho này sẽ giúp món ăn của bạn hấp dẫn và b‌ắ.t mắt hơn rất nhiều.

Món thịt chiên xù ngon

Để món thịt chiên xù ngon đúng điệu, sau khi nhúng vào hỗn hợp bột mỳ, trứng và nước cùng công đoạn lăn qua bột chiên xù, hãy phun nhẹ một lớp nước lên miếng thịt. Cách này sẽ giúp thịt đủ độ ẩm, khi chiên bột không thấm hút quá nhiều dầu mỡ gây ngán, đồng thời giúp miếng thịt giòn lâu hơn.

Cách để măng hết đ‌ộ.c tố chỉ cần ớt cay

Bạn phải luôn nhớ mẹo nhỏ là trước khi cho vào nồi để chế biến các món ngon thì hãy luộc măng với ớt cay. Đây là cách làm đơn g‌i.ản để măng loại bỏ đ‌ộ.c tố.

Loại dầu mỡ khỏi canh bằng cách làm lạnh

Cho bát canh, súp vào ngăn mát, chờ đông lại, sau đó dễ dàng lấy ra lớp mỡ bên trên.

Nấu một lần, ăn nhiều bữa

Hãy tăng gấp đôi nguyên liệu để nấu bữa tối nay đồng thời với bữa trưa mai. Công thức để làm những món nấu 1 lần, ăn 2 lần tốt nhất là làm món gà hầm nấm, Gà nướng lò và Thịt bò Hungary Goulash là những thứ tuyệt vời có thể đun lại được. Nấu 1 lần, ăn 2 lần không chỉ giúp bạn đỡ vất vả hơn mà còn g‌i.ảm nhiên liệu để nấu, tiết kiệm chi phí.

Trị b‌ỏ.n,g rát khi c‌ắ.t ớt

Khi c‌ắ.t hay tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây b‌ỏ.n,g rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch, hoặc có thể dùng dấm cũng làm tay đỡ rát hơn.

Nấu cháo

Để nấu được các món cháo ngon bổ dưỡng mà không bị tràn ra ngoài khi sôi, hãy cho vào đó một ít dầu ăn. Còn nếu muốn khi nấu cháo không bị c‌h.á,y đáy nồi thì trước khi nấu, đun khô nồi và cho ít dầu ăn tráng đáy và xung quanh nồi sẽ không bị c‌h.á,y và khê.

Thức ăn bị c‌h.á,y

Nếu chẳng may đồ ăn bị c‌h.á,y, bạn có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi có chứa phần thức ăn đã bị c‌h.á,y đến khi chiếc khăn nguội. Điều này nhằm giúp lấy đi mùi c‌h.á,y khét của đồ ăn.