Nguyên liệu:
- 2 lạng thịt nạc vai xay
- 20 quả trứng chim cút
- 25 tai nấm hương
- Gia vị nêm vừa đủ.
Thực hiện
Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở hết.
Nước ngâm nấm chắt bỏ cặn, giữ lại dùng làm nước om.
Chọn những tai nấm to và lành lặn, cắt bỏ chân nấm, để riêng. Phần chân nấm và nấm còn lại băm nhỏ.
Trộn đều thịt, nấm với chút gia vị hoặc hạt nêm, để 15 phút cho ngấm.
Trứng chim cút luộc chín bóc bỏ vỏ.
Bước 2:
Dùng thịt xay trộn nấm bằm để bọc trứng chim cút, sau đó đặt lên tai nấm. Bạn có thể dùng tay miết cho mịn mặt thịt đồng thời giúp trứng, thịt và nấm kết dính tốt hơn.
Bước 3: Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho trứng chim cút đã được bọc thịt, nấm vào rán sơ.
Bước 4: Nước ngâm nấm nêm gia vị vừa miệng, cho trứng thịt đã rán vào đậy vung om trong khoảng 30 phút là được.
Theo Afamily